材料（2人前）

• 豆腐 1丁
  約300g、木綿豆腐がおすすめ
• 豚ひき肉 150g
• ネギ 1本
  みじん切り
• にんにく 1片
  みじん切り
• しょうが 1片
  みじん切り
• サラダ油 大さじ1

調味料

• 豆板醤 小さじ1〜2
  お好みで辛さを調整
• 甜麺醤 大さじ1
• 醤油 大さじ1
• 酒 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 小さじ1
• 水 150ml
• 片栗粉 小さじ1
  同量の水で溶いておく
• ごま油 少々

作り方

• 豆腐を準備する
  豆腐はキッチンペーパーで水気を軽く取り、2cm角に切っておきます。
• ひき肉を炒める
  フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒めます。色が変わるまで中火でしっかり炒めましょう。
• 香味野菜を加える
  ひき肉に火が通ったら、にんにく、しょうが、ネギを加え、香りが立つまで炒めます。
• 調味料を加える
  豆板醤、甜麺醤を加え、1分ほど炒めて香ばしさを出します。次に、醤油、酒、鶏ガラスープの素、水を加えて混ぜます。
• 豆腐を加える
  切っておいた豆腐をそっとフライパンに入れ、中火で2〜3分煮ます。豆腐を崩さないように、優しく混ぜてください。
• とろみをつける
  水溶き片栗粉を少しずつ加え、全体がとろっとするまでかき混ぜます。
• 仕上げ
  最後にごま油をひとまわしして、香りをプラスします。